Pasta con salsa al miele e zafferano
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 360 g di tortiglioni, 100 g di miele, 1 bustina di zafferano, 3 litri di brodo di pollo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 pizzico di cannella, 1 cucchiaio di aceto di miele, 2 cucchiai di burro e formaggio grattugiato secondo i gusti. PREPARAZIONE Sciogliere in un tegame due cucchiai di burro su fiamma moderata, poi unire il miele che avrete prima scaldato a bagnomaria per tenerlo più fluido e il vino bianco. Lasciare evaporare il vino e completate la salsa con l’aceto di miele, un pizzico di cannella macinata e lo zafferano sciolto in un po’ di acqua calda. Abbassare la fiamma e lasciate il fuoco ancora qualche minuto. Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola in cui avrete portato a bollore il brodo salato, scolatela al dente e versatela in una...
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Ravioli radicchio e scamorza al miele e pinoli
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE) Pepe rosa q.b., 1 cucchiaio di Miele millefiori, 20 g di pinoli, 2 cucchiai di Parmigiano in scaglie, 2 pomodori secchi, 1 noce di burro, 1 confezione di ravioli radicchio e scamorza. PREPARAZIONE Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, in una padella fare sciogliere il burro con il miele e insaporire con il pepe rosa. A parte tostare i pinoli. Versare la pasta nella padella, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura, cuocere per 2 minuti, condire con il parmigiano e i pomodori...
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